Palatinose

Giống như sucrose (đường ăn), disacarit tự nhiên Palatinose bao gồm glucose và fructose, nhưng rõ ràng phù hợp hơn cho những người mắc bệnh tiểu đường loại 2 liên quan đến việc điều chỉnh lượng đường trong máu.

Điều này hiện đã được xác nhận trong một nghiên cứu mới được thực hiện bởi Viện Dinh dưỡng Con người Đức (DIfE), một đối tác của Trung tâm Nghiên cứu Bệnh tiểu đường Đức (DZD). Nghiên cứu cho thấy lần đầu tiên trên các đối tượng mắc bệnh tiểu đường loại 2 rằng tác dụng chuyển hóa thuận lợi của Palatinose là do cấu hình giải phóng gần như đối nghịch của hormone ruột GLP-1 và GIP

Sau khi tiêu thụ Palatinose, nồng độ glucose trong máu tăng thấp hơn so với sau khi sử dụng đường bình thường, mặc dù cả hai loại đường đều cùng là loại đường đơn giản và được tiêu hóa và hấp thu hoàn toàn ở ruột non.

Điều này đã được xác nhận trong các nghiên cứu khác nhau, nhưng các cơ chế trao đổi chất nằm dưới sự quan sát này đã ít được khám phá. Vì lý do này, các nhà nghiên cứu DIfE đã điều tra tác dụng của 50 g Palatinose và 50 g sucrose trong một nghiên cứu chéo của 10 người trưởng thành mắc bệnh tiểu đường loại 2.

Trong nghiên cứu so sánh palatinose với đường ăn, nồng độ glucose trong máu trung bình cao nhất sau khi tiêu thụ palatinose thấp hơn 20%.

Sự tiết insulin thậm chí còn thấp hơn 55%. Tương tự như vậy, nồng độ GIP trong máu chỉ tăng một chút và đạt giá trị cực đại chỉ sau 60 phút.

Tuy nhiên, sau khi ăn đường, mức GIP đã tăng sau 15 phút nhiều hơn gấp đôi và sau đó giảm mạnh sau khoảng 60 phút.

Liên quan đến bài tiết GLP-1, các nhà khoa học cũng quan sát thấy sự khác biệt giữa hai loại đường. Sau khi tiêu thụ palatinose, nồng độ GLP-1 tăng lên trong các đối tượng thử nghiệm nhanh hơn và được duy trì lâu hơn so với việc sử dụng đường ăn.

Tại Việt Nam, Palatinose được biết đến với tên gọi Vitanose – một sản phẩm do công ty Sago Food sản xuất.